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French & Italian

SEANSON'S GREETING MENU 2006年　12月　　　　　

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桜鶏のカリカリ焼きサラダ仕立て、
温度卵かけ

魚のロースト、
チェリートマト焼きソース

鴨のエギュイエット、
フォワグラとリンゴ添え

生姜風味のイチゴのスープ、
グラスと

小菓子
2006年　10月　　　　　

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　　　鰯の詰め物、ほうれん草と松の実風味
　　　クラムチャウダー
　　　グリーン・サラダのブルー・チーズ・ドレッシング
2006年　10月　　　　　



2006年　6月　　　　　

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　肉料理　牛肉のタリアータ、サラダ添え
　ガスパッチョ
　イカスミのリゾット



2006年　6月　　　　　
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　ニース風サラダ
　変わりブイヤベース



2006年　5月　　　　　
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　牛肉の赤ワイン煮込み
　グリーンピースとレタスのソテー
　フロマージュ・ブランのディップ



2006年　1月　　　　　
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　フォークソテー・肉屋風
　砂肝のコンフィのグリーンサラダ
　ガト・オ・ショコラ・クラシック



2005年　12月　　　　　

2005クリスマス　メニュ　

焼野菜とモッツァレッラ、
焦がしアンチョビバター風味
サーモンとホタテのグリル、香草サラダ添え
ラムのオーブン焼きバルサミコソース、チェリー・トマトとアスパラガス添え
マスカルポーネのムース、あんずソースで
小菓子



2005年　6月　　　　　

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　フランスパン作り　バタール
　野菜たっぷりスープ（田舎風）
　OPEN SANDWICH



2005年　6月

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　ヴィシソワーズ
　イカと千切り野菜のサラダ、温泉卵添え
　サルティンボッカ



2005年　5月　　　　　



2005年　4月　　　　　

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ほうれん草のチキンスープ

鶏肉のダブル酢煮込み

リンゴと干しぶどうのクラフティー



2004年　12月　　　　　

2004クリスマス・メニュー

　スモーク・サーモンのパテ風
　牡蛎のオーブン焼き
　野菜たっぷり　リングイーネ
　甘鯛のソテー、蕪のスープ仕立て
　ガト・オ・ショコラ・ショ
　小菓子 　　　　　　　



2004年　11月　　　　　

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ラザーニャ

帆立のアラナージュ

基本　クリーム・ソース
　　　ミート・ソース
　　　手打ちパスタ作り



2004年　10月　　　　　

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　前菜　ギリシャ風　野菜のマリネ

　pizza　ピッツァ・マルゲリータ

　肉料理　牛肉のタリアータ、サラダ添え



2004年　6月　　　　　

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　スープ　ヴィシソワーズ
　前菜　魚介のテリーヌ
　パスタ　カジキマグロとアンチョビーのコンキリエ



2004年　6月　　　　　

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　スープ　ガスパチョ
　前菜　魚介のテリーヌ
　パスタ　カジキマグロとアンチョビーのコンキリエ



2004年　4月　　　　　

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　スープ　空豆の豆乳スープ、ズワイガニとシブレット添え
　前菜　茹で野菜のジュレ・ソースかけ
　パスタ　カジキマグロとアンチョビーのコンキリエ