以前他のグループで作った、味噌チゲ（デンジャンチゲ）を作って見たい。との事で今回は以前やったメニューを作りました。いつもは４人前がおおいですが、今回は３人前だったのでルクルゼーの鍋で作ったカルビチムが４人前を作った時のプロセスとは少し異なったのが反省点です。火加減など全く同じ状態でもやはり　分量によってまた　異なる状況になるのは料理の難しさかなと感じました。

石焼ビビンバをお家でも出来る様にと考えて作りました。写真には写ってないが、土鍋で皆の分を作って分けていただきました。石鍋がなくでも出来るって皆さん、気に入ってくれました。私も石鍋は持ってません。かさばるし、手入れも大変です。皆さんも土鍋で石焼ビビンバチャレンジしてみて下さい。

韓国の正月は毎年事、暦では違います。今年は１月２９日でした。

お正月料理としてのおもてなしの料理を皆さんに紹介したくて、このメニューを考えました。母のお手製のキムチ、水キムチが並べられて　いつもより　温かい気持ちになりました。

キムチ鍋はどう作ったらいいのか？の質問が多かったのでこのメニューを考えてみました。今までの鍋とは全然違う、あっさり感で皆さんに気に入って頂きました。

カルビチムは元々骨付き牛バラ肉を煮込みにした料理、でも牛バラ肉の場合下処理はとても時間がかかるので脂も美味しい豚バラ肉で作ってみた。時間内で十分柔らかく味もしみ込んで嬉しかった。味噌チゲ（デンジャンチゲ）もあっさりしてヘルシーな具だくさんスープって評価だった。

時間内でキムチを漬けて発酵させることは出来ないので前もって作っておきました。今回は大根の水キムチでしたが、他の野菜の水キムチも同じく出来る事、「ナムル」は色んな野菜を味つけして炒めたり和えたりした物を指す事などを説明しました。ジョン（煎：両面を煎り焼く調理法）についても色々と話しました。皆さん韓国に来た気分、センソンジョン美味しい、ガムジャジョンは想像した味と全然違うしモチモチして美味しい　等などの感想でした。いつも遠くからありがとうございました。

4月に違うグループで作ったメニューと同じだったので全部の写真は載せてません。もう一品追加して作った物がノビアニです。プルゴギとかは良く聞いたことあると思います。プルゴギは汁気があるものですが、ノビアニはないです。韓国の人は元もと赤身の肉を好みます。赤身で軟らかい肉を沢山食べます。霜降り（さし）が沢山入ってる肉は沢山は食べられません。冷めたら脂ギトギトだしね。今回はさしは無いけど柔らかい赤身の肉を近鉄デパートの地下で見付けました・・（食材探しも楽しいですね）。冷めても美味しく頂けるので、お弁当に良いと口揃えでした。付け合わせはちょっぴりほろ苦いアルパルパとチコリにしました。皆さん前回以上に動いて下さって、思ったより早く出来ました。さすが！主婦の鏡！！　感想は思ったより韓国料理はあっさり、ヘルシー、簡単、絶対に作る　等などでした。

定番の韓国料理を作りました。旬の物、葱、ホタルイカ、青柳、若布　などを使って見ました。「先生と一緒に作ってるから簡単そうだけど・・、でも絶対作ってみる」と皆さん楽しく出来た様子でした。ある生徒さんはその日のうちに、自宅で家族のために作ったそうです。とても、嬉しかったです。「簡単だけど美味しい、ヘルシー、作りたい」等々の感想でした。韓国の料理は辛い物だけではないです！