旬の食材を使って見ました。

fusionを意識して作って見たメニューです。椀物は中国料理からのヒントで一番出汁を使って作りました。冬瓜は旬の食材で夏ばてにも良いです。写真写りが良くないので何ともいえませんが、とても上品な味わいで翡翠色の冬瓜に仕上がりました。焼き物は大和地鶏（個人的に一番好きな）を下味を付けた後両面をこんがり焼いてオーブンを使って中までジューシーに焼きました。野菜をたっぷりそえ土佐酢醤油をかけました。静岡さん本山葵をたっぷりおろして旬の剣先いかを湯引きして洋風に仕上げました。日本料理じゃない見たい、あっさりしてる等々の感想でした。これからもオリジナル的メニューを考えて行きたいです。楽しかった！

季節感って日本料理で最も重視される所です。今しか食べられない物を食べたい〜でメニューを考えました。今回のレッスンは皆さん主婦としても私よりウンと先輩の方々だったのでちょっぴり緊張しました。縞鯵はとても脂がのっていて焼き物にぴったりだったんですが、やはりガスレンジのグリルで焼くと身が厚いので火に近くなるため焦げやすかったです。ちょっと焦げ過ぎちゃったのが残念でした。大事な写真を撮ることを忘れてしまい、出来た物を載せる事は出来ませんが、皆さん満足して帰りました。「オクラってこうやったら美味しい物ですね！鞍馬煮美味しい！簡単ですね。とても繊細です。」ご意見いっぱい頂きました。ありがとうございました。また、皆さんと出来ること楽しみにしてます。

ご飯だけ違うメニューで作ったのですが、器の違いとかで出来上がった料理が随分　違う物になりますね。皆さんからはお出汁の事について色々と質問がありました。料理も勿論、満足満足の時間でしたが、試食が終わった後のデザートが皆さんの気に入りのようでした。（黒ごまのプリン）「こんなの作れたらいいな〜」って事だったので、夏休み子供と親のお菓子教室でもメニューにいれたら良いな〜と思いました。皆さん暑い中お疲れ様でした。

旬の食材を使って、メニューを考えました。鱧、鮎、トウモロコシ、茗荷、生姜　等など。皆さん暑いなか、楽しく和気あいあいと作る事が出来ました。感謝です！「会席料理見たい、鱧がとても美味しい、鮎ご飯は初めてだけど美味しい、炊き込みご飯に違う魚も使って良いですか？トウモロコシってこんなに美味く・甘さにびっくり！」等など　いっぱい質問があって、本当にやりがいがあるチームです。皆さんいつもありがとうございます。楽しい時間でした。

前回と同じ内容で別のグループが作った料理です。魚がとても良くて、平アジ（別名：しまあじ）の30cmほどのものでした。今日のレッスンでは、教室が始まってから、一番若い（？）生徒さんが一人いましたので、私は特に良かったです。何故か？小5の男の子で料理に興味があって、何事にもストレートな反応だったからです。魚もちゃんとさばけましたので、とても嬉しそうでした。教える楽しさを又、感じた一日でした。皆さんの料理への感想は、「出しの大切さを実感した」「本当に違う！料理やで食べてる見たい」の反応でした。