料理を作って、作った料理をおしゃべりしながら食べて、その後に出てくるデザート皆さんいつもどんなのが出てくるのかな？楽しみではないですか？ここでは毎月に出すデザートは勿論の事、教室で生徒さんが作ったお菓子なども載せたいと思います。

　今月は焼き菓子3種類です。抹茶のマドレーヌ　＆　レモンのマドレーヌ　＆　ギャレット・ブルトンヌ　３種類とも息子の好物です。加賀棒茶（ほうじ茶）と一緒に出しました。

　阪急の果物売り場で珍しく紅玉がおいていた。今月のデザートにと思い買ってしまった。この間、「ル・ソレイユ」で食べたコンポートが美味しかったので、白ワインをたっぷり入れてコンポートを作った。コンポート液をゼラチンで硬めくずして上にかけた。彩りと香りのアクセントでミントの葉を添えて・・・。教室の皆さんに気に入ってもらったかしら？

**一言　：　器の下に敷いてあるコスターは母の手製です。色違いで6枚を・・・。私を思いながら　また　教室で使える事を楽しみながら、作ってくれた母。遠い所にいても身近な所で母を感じます。皆さんも私のデザートより母の心にもっと目が行くような気がしました。いつも、ありがとう！

　以前、作ったレモン・パウンドとダンテルを作って季節のフルーツと添えました。

メレンゲのお菓子です。口に入れるとスーと溶けてしまう。息子の好物です。もう一つは好みのナッツ３種類を入れてみました。

前月、デザートで出した　レモン・パウンドが好評で教室で作る事にしました。ケーキ一種類だと面白くないのでレース状の焼き菓子　ダンテルも作りました。付け合わせには今が旬の清見オレンジをカルチェ（飾り切り）を作りました。

韓国のお正月をテーマにした、メニューだったので

お正月に頂く、お菓子と飲み物を準備しました。母手作りの韓国風おこし（ガンジョン）と私が作ったスジョンガ（シナモンと生姜の甘い飲み物）を一緒に出しました。スプーンにのせてるのはあんぽ柿の干し柿にピーキャンナッツを巻いた物です。スジョンガに入れて頂きます。愛情を注いで作った母のお菓子！私の中で一番のおやつでした。そのガンジョンを料理の仲間（生徒さん）と一緒に味わえる。本当に幸せな時間でした。

バレンタイン・デーも近づいて、今月のデザートは生チョコのトリフを作ってみました。好きなハーブ・ティーと　本当に贅沢な時間だな〜と感じました。