講習会～フランスのチーズ

2006年12月2日　エコール辻大阪　
「Compitum主催のチーズ・セミナー」講師：桝田規夫（CPA常務理事）　

ワインとチーズは離れようとしても離れない物。ワインを勉強してからチーズの事に対してももっと魅了していくようになった。今日のチーズはフランスでは定番のチーズばかりでチーズにに少し興味を持っている人は「あ～それ？」　6種類のチーズだった。講義の内容は初心者向きだったので美味しいチーズを楽しむ事にした。

チーズの歴史、分類、工程などを資料を使って分かりやすい説明に6種類のチーズのテイスティングがあった。写真右下のフォークの所のチーズから半時計方向で
①Brie de Meaux A.O.C.
②Fourme d'Ambert A.O.C.
③Chabichou du Poitou A.O.C.
④Epoisses de Bourgogne A.O.C.
⑤Tomme de Savoie I.G.P.
⑥Ossau-Iraty Brebis Pyrenees A.O.C.

良い状態で保管してあったのでどれもが美味しかった。ワインがないのが少し残念だったかな。