料理旅館　くら満荘
京都市左京区鞍馬本町600 075-741-2058

2006.10月
早朝から出発して貴船、鞍馬を廻った。時間が午後の２時になろうとしていた。3人ともお腹が空いていた。でも、せっかくだから美味しい物を食べたい！　京くらま林のご主人に聞いてくら満荘へ向かった。時間が時間なので橋の欄干に布団が沢山かかっていた。布団一杯に秋の太陽が刺していた。のどかな風景、心が安らいで行くような気がした。食堂は私達3人で貸し切り状態。トイレが少し汚かった。食べる前に印象が悪くなってしまった。でも、食事は以外と良かった。薄味で丁寧につくっている。手頃な感じを受けた。「ご飯も足りなかったら、お代わりできますから」って女将らしい方がにこっとしながら話してくれた。窓から鞍馬川と秋空が見えて一挙両得の気分だった。料理と風景を楽しむ・・・。

京くらま　林
京都市左京区鞍馬本町338 075-741-2028
2006年10月
 秋の散策に家族3人で鞍馬へ行ってきた。秋の空は青々しく、雲が空をよけいに綺麗にみせて・・・。

貴船神社　→　鞍馬寺　→　京くらま林　のコースだった。どこか行ったらその土地の物を買って帰る。旅の鉄則だ。色んな種類の佃煮を買ってみた。炊き立ての新米ご飯にこれを載せて食べる！想像するだけで生唾が出る。（＠：＠）残念な事はなぜか入って欲しくない物が入っている事だ。調味料（アミノ酸）の存在だ。この味が素材の味を邪魔している。

店の人はとても親切だった。接客に真心が入ってる感じを受けた。気持ち良く買い物ができた。

鞍馬の町中が1週間後の火祭りの準備で急がしそうだった。

藤久
大阪市中央区日本橋2-7-28 06-6632-4037 日・第1月曜日

2006年6月
オープン10年目に入った　藤久（ふじきゅう）へお昼行ってきた。料理人の台所黒門市場のすぐそばにひっそりと佇んでいる。　　
一階はカウンター席のみ、二階はお座敷が二つあった。お昼のミニ懐石（季節の点心３８００円）を注文した。日本酒を注文したらお盆一杯にお猪口が運ばれて来た。好みの物を一つ選んで飲めるってわけ。ご飯を銅の羽釜で炊いて来てそれをよそってくれたのが　又　良かった。ご飯は赤えんどう豆に三つ葉を混ぜた塩味が効いた色ご飯だった。食事はゆっくりと季節感を感じる一品一品であったし、久々にゆっくり出来たような気がする。又、行きたい所だった。「大将！梅酒ごちそうさまでした。」

Sangmi
大阪市阿倍野区阿倍野筋2-4-39 06-6622-2135 日・第1月曜日

2006.5月
阿倍野に住んでる知人の紹介でランチに行ってきた。こんな店も出来たんだ！ 　何年か前　良く通っていた道に・・・
BIO、オーガニック、無農薬、減農薬、マクロビオティクと言う　言葉が　とても流行っている　昨今
今まで行った所は大体　期待はずれのところが多かった。あまり期待をせず　知人との　おしゃべりを楽しみに行ってみた。平日の11時35分　もう、すでに満席でに名前だけ書いて待ち合わせの場所へ行った。
店に入ってまず気になったのは臭いと温度　空調が悪いらしい　使ってる油が少し（？）状態が悪い臭いだった。少し待って席に案内された。階段を上って２階にテーブルが二つあった。ラッキー　２階の方が空気がきれい　勿論、全席禁煙だけど　サービスと作ってる人は女性ばかりで３人　２階にトイレがあった。料理ははっきりと言って美味しくない　sangmi プレートが　８５０円で玄米ごはん　＋　みそ汁（玉葱、油揚げ）　＋　野菜サラダ（ゴマ風ドレッシング）＋ゴマ豆腐（もろみみそ）　＋　ほうれん草とトマト卵（ニラ玉風に）　＋　ジャガイモサラダ　＋　豚肉生姜炒め（今日のメイン）　を注文した。書いてみたら　とても豪華に見えるかも知れないが　メインの貧弱さに少し驚き！！！　＋１００円で飲み物を　＋１５０円でデザートを注文可能　
私達はデザートを注文した。噂の豆乳プリン食べてみたい！　黒蜜が添えられて来た。でも味はいまいち　普通の成分無調整豆乳で作っても　これより美味しいと思った。砂糖入りの市販の豆乳でつくった様な気がした。豆の風味が全然しない。普通の豆腐に黒蜜かけて　食べた方が美味しいと思った。サービスの人に「冷房で寒いので温かいお茶を　〜　」きいたら　「別料金になります」って　本当呆れた　ここは体に良い物を　〜　考えてるところでは無い　目先流行ってるからで・・・　消費者をだましてはいけないと思う　　

にし富
大阪市北区 06-6361-2330

2005.12月
クリスマス・イブに家族で招待され行ってきました。２階には宴会も出来るように大広間（？）もあり、私達は個室で頂く事になりました。アンコウ鍋、鱈鍋で有名なところです。とにかく美味しくて新鮮美味しくで鼻から声がぬけました。「おいしひ〜」息子もとても喜んで食べていて、私は肝の美味しさと肉のぷりぷり感で感動してしまいました。又、是非食べに行きたい所でした。「ごちそう様でした！」

☆一人前　5、800円　３人で行ったら２人前でもいけると思いました。

時分時
大阪市中央区南久宝寺町4-5-11　 TEL(06）6253-1661

2005.12月
本当に久々の時分時だった。豚玉はさすがに美味しかった。変わらぬきれいさで　踊るような感じでニコニコしながら熱い天板の前で一品一品を丁寧に仕上げて行く　素敵たった。　後で気がついた事がある。４人で行った私達グループがカウンターに座れないのでわざわざカウンターがみられる様にお客さんを入れてなかったようだった。本当に脱帽！！　付け合わせ類もわざわざ人数分を入れてくれたり、皆で食べやすい様に切ってくれたりと・・・本当に勉強になったし　感動した。初めて出会った食材に対しても詳しく説明してくれた。写真に写ってるマイクロ・トマトは写真の写し方が下手すぎて（自分で撮ったけど）そのかわいらしい大きさが伝わらないのが残念だ。糸のような細さの枝に小さなトマトが付いている。口に入れて食べて見たら小さくても「私はトマトです！！」ってはっきりと主張する。焼き寒ブリの付け合わせで出て来た、ロマネスク（ブロッコリの一種）パリでみたけど食べてはなかったので興味深かった。同じく焼き寒ブリの付け合わせで出て来た、マウンテン・ペッパー・ベリーも初めての食材で　本当にわくわく！　ピナッツもやしも！　いつ　行っても、飽きさせない自分時である。
　
ロマネスク

マウンテン・ペッパー・ベリー

オーストラリアのタスマニアで採れるスパイス（中にブラック・ポピー・シードの様なつぶつぶのスパイスが入っている）とてもスパイシー

来年からは入れなくなるかも知れないと亀田さんから頂きました。ありがとう！

2004.8月
３年ぼど（？）前から行きたかった店をようやく行って来ました。場所的には駅から遠い感がありました。でも、本当に満足しました。お料理の一品一品をとても丁寧に扱い、流れるような動きで仕上げていく・・・、目も口も満足満足でした。カウンター席、テーブル席があって子連れも全然大丈夫です。グラスワインの種類も豊富でしたし。味も全体的に濃いめではなかったのでよかったんですが、あえて何カ所か書きますと盛りつけに天盛りで載ってる白髪葱がちょっと辛かったです。串焼きの蛸の酒盗ソースは蛸がちょっと堅すぎって感じました。蛸を柔らかく煮てからだっとどうかな〜と思いました。わがままかも知れませんが、お好み焼きって　こんなに奥が深い物なんだを今日初めて知りました。素材を扱う　その丁寧さ！　素晴らしいの見せて頂いた気がします。又、行きたいです。今度は子供を連れて・・・

三田屋
篠山市東吹飛地ノ坪1815-1 079-590-2688 11：30〜20：30（オーダーストップ）

舞鶴道　丹南篠山インターの入口
主人　曰く「篠山／丹波は我が家の台所」本当の事かも

時間　暇があったら　家族でいってるところである。いつも寄ろうかなっと　高速をおりて思っていても色々と用事を済ましたら　なかなか行く時間が合わなくて　やっと　今日（2005.10.3)お昼でいけた。メニューを見たら特別な物はなくて　ここはステーキだけ（？）って感じ　子供のメニューも特にないし　メニューを見た瞬間少し不満が出て来た。コースになってるメニューを家族３人それぞれ選んだ。最初　運ばれて来たのを見て　ちょっとびっくり　ロースハムの薄切りにタマネギのサラダ（自家製ドレッシング）添えてあった。前菜では濃すぎる味で地ビールを昼から飲まざるを得ないメニューの構成（？？？！！！）　黒ビールを頼んだ。飲みやすくて泡も細かい　ただ私のようなギーネス好きの人間にはちょっと物足りない味わい。サラダも普通のサラダ（林檎のチップ入り）、野菜のスープ（ジャガイモ　＋　タマネギ　＋　人参　＋　セロリ　＋　牛肉　＋　トマト）、やっと待ちに待ったステーキ　鉄板にタマネギ、白菜、ポテトフライが添えられて　「う〜む」味は普通　肉がおいしくなかった。正直な　息子は　「家で食べてるのが美味しい」って一言　

食は芸術だとかの文句で色々と気にしてるように宣伝している割には味もコストも演出も　全部が私たちには合わない所だと思う。料理人が要らない店、オープン・キッチンでも料理はしない店、出来た物をマニュアル通りに機械的に出すfast food店のような気がした。高いfast food店　三田屋って呼びたい　　

満足したのは　トイレがきれい、テーブル間がとても広くてゆったり　って　ところかな〜

祇園　京料理　花咲
京都市東山区祇園町南側570--17番（四条花見小路下り4筋目東入り南側） Tel.(075)533-3050

老舗の料亭が並ぶ祇園の青柳小路から　さらに奥に入った、築80年の町家で京料理を主人と行った。料理は全体的にまあまあってところ。お漬け物のお寿司が出たり、など京都ならではの物。吸い物で赤みそ仕立てが出たのが、塩辛かった。京都は薄味なのに全然薄味ではないな〜と思った。　２階で食事をしていたのだが、禁煙席がないので食事の味が台無しになる可能性１００％ってところ。我が家はアンティ・スモーキング（禁煙席広め運動：自称）やっていて店に入って禁煙席がないと出てくる。厳しい！！！　もっと、食べる人を考えて欲しいので店側が　　　でも、帰りにちりめん山椒を少し　お土産でもらってイメージ・アップした。「これって良いね〜」主人と二人で口を揃えた　又、一つ勉強になった気がする。

美濃吉
近鉄阿倍野店　地下１F Tel.

一会庵
兵庫県篠山市大熊10-2　 Tel 0795-52-1484

待ち時間がとても長かったんです。畑のど真ん中にぽつりと立ってる古い日本の民家でした。11時30分頃着いて整理券をもらって1時30分頃入れました。挽きたての蕎麦を打ち立てで出してくれる所です。蕎麦は本当に美味しかったんですが、返しに鰹の風味がきつくて蕎麦の香りと味を邪魔するきがしました。でも、美味しい蕎麦には間違え有りません。食べてみる価値十分です。ごちそうさませした！

たかおか
天王寺区茶臼山町1-18　天王寺エルムビル　１F Tel.(06)6779-2822

2003.10月

2003.1月

2002.7月
吉兆で長年修行して独立した料理長さんの店です。辻調の先生に連れてもらって行ったのがきっかけで、主人とたまに行ったりする所です。近くにとても料理を丁寧に作ってる所があるのが嬉しかったです。でも、テレビに一度出たらちょっと・・・。私は本当にわがままな人ですね。何だか最近は遠ざかってます。でも、好きな所です。

みなとや
中央区東心斎橋1-13-20 カネコマビル2F Tel.(06)6253-6336

辻調理師専門学校の日本料理教授の川西先生からのお薦めでわかった店です。吉兆出身の料理長で、近くにまた「みな都」って言う、器にこだわり、アラカルトのみを出すお店もあります。一品一品が丁寧で器もこだわってます。季節を感じる日本料理をリーズナブルに出してくれる良い所です。

美々卯　阿倍野近鉄店
阿倍野筋近鉄百貨店10F TEL(０６)６625-2370

場所上、我が家から近いのでたまに家族で行ったり、親戚が来たりすると連れて行きます。大阪発祥の食べ物なので・・・。お出汁が濃くて澄んでいて美味しいですね。食べきれなかったら、持ち帰り用にちゃんと包んでくれるし、お出汁も瓶代だけ出せば、たっぷり入れてくれるので、主婦的に助かります。我が家は、お客様（特に韓国）接待用に行ってます。

はり新
奈良市中新屋町15 TEL(0742)22-2669

奈良の人なら、知ってる店です。「大和民家と庭と味と」をテーマにしているだけに、落ち着ける場所です。好きです。奈良町は・・・。ただ歩くだけでもいいです。路地裏を、お庭を眺めながら食事が出来ると余計に美味しく感じる私でした。特に可愛いらしい肌色の食用ほおずきはとても美味でした。それから、探してもなかなか出会えないです。

懐石　つる幸
金沢市高岡町6-5　 TEL(076)264-2375

最近は会席料理って書く場合多いのに、わざわざ懐石って書いたのは訳がある。懐に石って書いた、茶の世界からので、お茶を美味しく頂くための料理なのだ。ここの料理は本当に美味しかった。サービスも料理も満足！！「うるか」をここで初めて食べたので、一番記憶に残ってる。

懐石料理　桝田
中央区東心斎橋筋1-3-12　田毎プラザ2F Tel.(06)6251-5077

2005年８月
今、大阪で最も美味しい日本料理をお手頃な値段で食べられる店の一つであると思います。お昼時は特に混んでいて、予約でいっぱいって所でしょうか？席数も少なく狭い店ですが、大げさかも知れませんがお客さんの数ほどの板前さんがてきぱきと働いてます。決して無駄な人件費を出している訳ではないことを料理を見て食べてから実感できると思います。料理は大阪ではちょっと薄目の味付けで美味しかったし、器も、料理人達の手さばきも私は十分楽しめました。ただミニ懐石のコース3,800円ので焼き物が入ってないのがちょっと残念だったと思います。お腹はいっぱいだったのですが、やはり季節の魚を焼き物にして頂けると一層お値打ち感を感じだがも知れません。もう一つ付け加えたい物は、もうちょっと整理整頓されて欲しかったです。