MY　HP*　|　Cooking Studio　｜

厚生会館に面して公演を見てついでにここでdinnerをするのをお勧めしたい！和の食材、中国野菜などを取り入れ丁寧にお出しするとても満足出来るレストランだと思う。また行きたいな！

ごちそうさまでした！

いつも、より速いペースでdinnerを２時間ほどで済ませた。美味しかったし、家族で行ける店なので息子が特にカウンター越しで厨房が覗けるので退屈しなかった。又、今度はゆっくり行きた。オープン・キッチンは作ってる方は本当にプレッシャを感じると思った。特に私達の様にキッチンばっかりみている客がいたら・・・

安納もみじ　ー　鹿児島県種子島産で皮は薄茶色、中は濃い黄色。糖度が高くて冷めたらよりお甘さを感じる。店のギャルソンは２１世紀の注目株！に間違いないとの事。

あまりにもブレークしていた「大西亭」にようやく行ってきた。主人と一緒に
1500円のランチを注文
A.スープ　or　サラダ　で　一つずつ注文した。
カリフラワーのスープで味は普通だったのだが熱々だった。温まる！
サラダが運ばれてきて、びっくり！！小ぶりのステンレス製の器（？）に溢れんばかりの馬刀貝と分厚く切ったタコがのっていた。湯がいた馬刀貝！良い味だった。
B.魚　or　肉で　メニューの中から選べる。
魚は的鯛をソテーしたものにピステゥ(pistou)を上にかけ、付け合わせには大根と青野菜、牡蛎を煮込んだ物　→　とにかくボリュームが多い。肉は子羊の肩肉煮込みにほうれん草（多分1/2束ほどの量）ソテーにオーブンで焼いた玉葱が付いていた。
この時点で私はワインを飲まざるを得なくなった。ボリュームも多いし少し濃いめだったので（ちなみに我が家は薄味で・・）白のグラスワインを注文
C.アラカルトを注文
フォワグラと豚肉のテリーヌをお願いしたら、ブリオッシュと厚切りのテリーヌ出てきた。テリーヌだけでもしっかりした味なのだったが、上にはグローセル（粗塩）をふってあって・・・　でも塩はとても美味しい塩だったけど
D.最後で飲み物かチーズかを聞かれた
主人はチーズを私はコーヒーを
チーズは3種盛りで食べる価値あり！
デザートまで食べる余裕がない満腹感であった。
カウンター越しのシェフはずっとわき目もふらず黙々と料理を作っている。髪も短く切って狭い調理スペースを利用し一品一品仕上げている。中もきれいでぴかぴかだった。反対に食事スペースが暗い本当パリの様な感じだった。
味は正直に言って繊細さはない。でも嫌らしい小洒落た感じもなく私は嫌いではないむしろ好きな方かな。矛盾過ぎるかも知れないがこんな場所　＋　こんなインテリア　＋　こんな分意義　＋　こんなシェフ　＝　今の大西亭で良いと私は思った。ボリュームが多いのは確かだが、それを更に強調させる器の小ぶりさ！　トレンドに全く逆らっている大西亭　これからも自分らしさを忘れずにずっとあって欲しいと願う。また　行きたい。今度は欲張らずにサイドメニューは注文しないつもりだ。

今度は事前に電話して、夜のメニューを聞いてから行こうと！ カッスレとかトリッパとかが良いな〜

=　menu de soleil　（1500円×税）=

　前菜　 ー　ホタテのパート・カダイフつつみ焼き
　スープ　ー　ジャガイモのスープ
　メイン　ー　子羊のナバラン
　　　　　　　トリップの煮込み
　デザート　ー　イチジクの赤ワイン煮、洋梨のコンポート
　カフェ　ー　エスプレッソ
　ボルドのグラスワイン　（赤）　600円×税

ごらんの通りランチはとてもリーズナブルで　ワインも大阪で一番って断言出来るほどシャンパーニュ（20種類）が揃えてあるそう。気の合う仲間と行ってゆっくり飲みたいな〜

明日は料理教室の日、なのでデパートへ買い物に行かないといけない。「少し早めに家を出て何処かで食べてから買い物をしよう！」主人が休みなのでショコラティエ・なかたにの近くにある、Kamekichi へ行く事にした。ランチは1000円の一種類のみ！　この日は鱈のポワレにラタテゥイユとビステゥが添えられたメニューのみ。サラダはレンズ豆とワイルド・ライスをマリネした物がそえられていた。パンがとても美味しかったのでどこのか？って聞いたらアビアントのだった。毎朝、吹田から配達をしてくれてるそう。美味しいパンで余計に美味しく感じる料理。安い材料を使っても手を抜いていない、みずみずしさを感じる野菜の色と温もりを感じさせる料理の盛りつけだった。温かい物は温かく、冷たい物は冷たい。基本中にの基本だけど・・・。ワインが欲しかったので白のグラスワインを１杯注文した。フランス・ロワール地方のGrod Plantから作ったワインで（1杯700円）だった。
店の配置もゆったり感を出して心地良かった。

夜はアラカルトのみで９０％ほどが今流行のBIO ワイン中心らしい。シェフはル・クロで修行して独立した。亀井さん！20代後半で店を持てる、素晴らしい！　頑張って欲しい物だ。

FAX(06)6244-6953

気になる物はあったのだが、一杯で８５０円。少し高めだ。後の食事とワインを考えたら？少し迷った。shopに戻って白ワインを主にcheckしてみた。まずまずの・・・感じ
気になるチラシを発見してソムリエさんに聞いてみた。Weekend Tasting　土曜日限定のテイスティングsetで　昨日がその日だったのだ。１５名様限定！　Barの人に聞いてみて残りがあったら大丈夫って事だった。イタリア・ナンバーワンの白ワインの造り手　シルヴィオ・イエルマン　３グラス　私は３種類をブラインド・テイスティングでお願いした。それぞれA.B.C.のシールを貼ったテイスティング 用ワイングラスに３種類の白ワインが・・・・。少しどきどき　テイスティングはともかく　BARのソムリエさん（　Ms.奥　）がとても詳しく説明（　誠意を持って　）してくれて　ここのファンになっちゃったかも・・・

でも、サービスはそんな気取らず色んな面で気を配ってくれた。特にグラスで頼んだ白ワインを好みに応じてチョイスしてくれて、友人と合わせて４種類も飲み比べて見た。　やはり、結論は夜だね！って二人とも口を揃えた。メニューの内容も全然違うし、３０階で夜景を満喫出来ると余計美味しく感じるかも〜　今度は夜行ってみたい。

新しくなって初めての！　本当にきれいになって優雅な気持ちになる。　相変わらず渋谷シェフは研究熱心！フレンチをトレンドに合わせて出してくれた。満足満足！

はじめに出て来たそば粉のフランスパンは「どこのですか？」って聞いたらメジョン・カイザー生地の状態で、冷凍で送ってもらい焼き上げているって事。はじめから私をわくわくさせた。まだ、関西ではない関東（東京、横浜）しかないパリの名店　メジョンカイザーのパンを食べられた！料理も一皿にいろんな火の入れ方　＋　味付け　をされた　宝石箱のような　感じ　食感と　味、色　を同時に楽しませる。　極めつけは　これは絶対に食べると決めていた。野菜のソルベ（アスパラガスとインゲン）今話題の調理器具パコゼットで作られたデザートで野菜本来の味を邪魔しない甘さで本当に満足満足の時間で　また行きたいと思ってる。　ごちそうさまでした！

主人とランチに行ってみた　若きシェフ羽山さんの店。名前からか　料理も雰囲気も自然体って感じを受けた。

靭公園の近く難波筋をはさんでパンＴの店の並び（？）分かりにくい説明かな？　さり気なくお洒落な店？　サービスの女性の笑顔も接客のやりかたも私は心地良かった。ランチのメニューはサラダ+メイン（1種類のみ）+飲み物で1000円のしかない。前菜とデザートを追加出来るようになっていた。私達は今日のメニューに合うコート・デュローヌのワイン（800円）と前菜でウサギとフォワグラのクルミ入りテリーヌ（900円）、デザートに木莓のチーズタルト（300円）を追加した。先ず、テリーヌは柔らかくて程良い塩加減、それに付け合わせのピクルスが相性良かった。但し野菜にかかったソースを少し控えめにして欲しかった。食べたあと器にソースが余ってる　〜　それは多分　葉っぱだけをボールで和えて盛りつけないで手間を省くためソースを上からかけたからだと思う。厳しいか？私

メインはハンバーグで　付け合わせはジャガイモと筍を煮てスープ仕立て風にしていた。黒胡椒が利いていた。普通に美味しい。パンは自家製のフォカチャ、夜は近くのＴのパンらしいがランチは原価の問題もあるからね。ちょっと固め（？）重いフォカチャだった。

夜のメニューを見せてもらった。　何だか私の心をそそる。夜　絶対に食べに行きたい！誰か夜　一緒に行きたい人いませんか？

場所はグリコの看板の向かい側２階です。

不便な所にありながら、結構地元の隠れた（？）レストランぽかったです。でも、大きな所です。１Fにカフェとブランジェもあり、パンが結構いけました。２Fがレストランで広々してよかったです。サービスが少しぎこちなかったですが・・・。

前から一度は行って見たかった、さり気ないサービスとメニューの工夫でお手頃感を感じるお店です。ただ、二回目に行くと付け合わせがダブル感があってやっぱり二回目行くときは、食べたい物とか、前回行った時食べた物を話してメニューを考えてもらった方が良いと思いました。美味しかったです。