MY HP* | Cooking Studio ｜
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MY HP* | Cooking Studio ｜ |
| MALEBRANCHE |
| 大阪府大阪市北区梅田1丁目13-13 阪神百貨店 B1F店（ショップ）6Fサロン（ショップ＆サロン) |
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2006年 12月 |
主人が久しぶりに買ってきた。最近私が試作で試しているモンブランが気になった様でモンブランも買ってきた。いつも感謝！主人の気遣いに
マールブランシュはやはり和栗のモンブランだった。一時期は優しくて美味しいと思っていたが・・・。ここ最近はいまいちかな。優しすぎてインパクトがない味になっている様な気がする。京都ならではの食材を使ってたりするが・・・ 和の食材への研究は感じるが・・・濃い物は濃さを感じられる力強さが必要かなと思う。 |
2006年5月 |
春の新作！
一口、二口 食べても期待を裏切った味だった。何を思って作ったのかはっきりしない味ばかり とてもガッカリだ！！！ |
 2006.2月 |
母と妹が来て賑やかな我が家！主人が帰りにケーキとチーズなどを買ってきた。先ずはワインとチーズを美味しく・・・。
最後にみんなでケーキ食べてみた 母は特にケーキが気に入ったらしい、美味しい顔はみんなが幸せに見える顔＠＾ｍ＾＠ |
2005.11月 |
甘い物は多分一番好き嫌いがはっきり分かれると私は思う。最近色々と食べてみてもパットするのが私にはなかったのだが、久々に食べて美味しいなと感じたのがマールブランシュのケーキだ。程よい甘さでクリームもくどくないスーと口の中に入って抵抗ない、飽きない感じが私は良かった。息子もイチゴのショート・ケーキをペロリと食べている。美味しいのはスピードが早い！気に入ったようだった。美味しいね！
夕飯の後の誘惑！！ だから我が家は３人とも太ってるかも ～ |
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L'Asie
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| 大阪市北区梅田3-1-1 梅田大丸店 | Tel :06-6440-1775 |
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2006年 7月 |
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| 梅田の大丸で新しくオープンしたSHOP 『L'Asie』アジアの神秘と鮮やかさ、ラジィ。 ラジィとはフランス語でアジアの意味 色鮮やかな夏ぽい 果物をだくさん使ったケーキも多かった。店名の通り 山査子を使ったジュレが目に付いた。 カロリーを気にする人のためか 砂糖を使わないでLacanca（ラカンカ）を使った イチゴのショート・ケーキ 等々 |
| PIERRE HERME in 伊勢丹新宿 |
| 東京都新宿区新宿3-14-1伊勢丹デパート地下1階 | Tel :03-3352-1111 |
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2006年5月 |
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| 同窓会で東京に行ったついでに主人がお土産でエルメのマカロンとチョコ、焼き菓子を買ってきた。時間も無かったのに私のためにと・・・・感謝 生のケーキが欲しかったけど それはさすが無理だったらしい。感動したのはエルメの繊細さが良くうかがえる包装だったかも にくい！ 味はまあまあってところかな マカロンは濃い でも甘過ぎ ～ これこそがフランス人の感覚だと思う。ヘーゼル・ナッツにビターチョコがコーティングされたのが私は美味しかった。あっと言う間にそれを平らげてしまった。私はニキビだらけの顔 悲しいけど仕方ないのだ いつかは生ケーキを食べに東京へ行く！ 先ずは主人にありがとう！ |
| PIERRE HERME in 青山 |
| 東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラポルト青山1F | Tel :03-5485-7766 |
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2005年11月 |
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| 2005年2月表参道にオープンしたピエール・エルメ青山店のマカロンです。（知人からの贈り物）
レモン、ピスタチオ、フランボワズ、紅茶、チョコです。（写真上） 中に挟んである物も他の所よりぎっしり感があってしっかりした甘さ。一番の驚きは緑のピスタッチオの中のクリームに薄切りにしたコルニッションがはいっていた事かな！ 甘い物に塩味のものを？ さすがお菓子の神様エルメ様って所かな エルメ様だから許されるかも知れないな パリでもピエール・エルメのケーキは食べていたけど、一番はやはりミルフィーユとシュープリーズだったと覚えてる。 又、パリに行きたくなった パリは遠いけどエルメの店が３店舗もある東京でも行こうかな？ 知人に感謝したい！「いつも、ありがとうです。」�</p> |
| White day で頂きました。こんなに可愛い箱は始めで 10cm × 10cm の小さい箱です | |
2006.3月 |
| スイスのチョコです。ホワイトチョコ（ピンクハート）は息子が食べて残りの４つは私が一人で食べてしまった。ごちそうさまでした。 | |||
| 大阪府大阪市北区梅田1丁目13-13 阪神百貨店 B1F店 |
2006.2月 |
White Day にWITTAMERのケーキと一緒に買って来ました。でも、全部その場で食べました。チョコなのにタルトの様に作っていて可愛かったです。味はどうかな？
ビターチョコは美味しかったけどプラリネはまあまあでした。 ごちそうさまでした。 |
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| 大阪府大阪市北区梅田1丁目13-13 阪神百貨店 B1F店 |
2006.2月 |
White Day に主人が会社の帰りにかってきた。この日は料理教室だったので「お疲れ！」の心が入っていたのかな～
夕食を食べて 又 ペロッと食べてしまった。デザートを食べないと 食べた気がしない 我が家 |
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| アンリ・シャルパンティエル |
| 北区角田町８阪急デパートうめだ本店B1F | 06-6315-8020 |
2006.3月 |
３月になってChristophe Felderのコラボ の パリコレが新しくなりました。とりあえずその中で３種類だけを買って見ました。イチゴのショートケーキは息子用です。一押しはPoesie（ポエジー）です。マカロンの中にクリームチーズのムースとフランボワーズ 甘酸っぱくてサクサク マカロンに塗ってあるオリーブのガナッシュがにくっかった ！！！ |
2006.1月 |
Christophe Felderのコラボでなかなか良いの出してくれますね。いつも同じ物を食べるのも良いが、季節 ＆ 月毎に変わって行くショーケースを見ているとつい買いたくなる。 |
| 大阪市阿倍野区阿倍野近鉄デパート阿倍野店B1 | 06-6623-8021 |
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家の近所なので良く買うケーキ屋の一つです。子供の誕生日に手作りケーキにしたいけど8月でデパートのフルーツ売り場でも苺がないのに息子は「苺のケーキじゃないと駄目！」って、息子の誕生日に何回かお世話になりました。苺ケーキ（バースデーケーキのメッセージを自分で書けるので嬉しいです！ハングルで書きます。勿論）
写真は友達が2004年春の限定オレンジロールを買ってきた時のです。 |
| PIERRE HERME in 青山 |
| 東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラポルト青山1F | Tel :03-5485-7766 |
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2005年11月 |
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| 2005年2月表参道にオープンしたピエール・エルメ青山店のマカロンです。（知人からの贈り物）
レモン、ピスタチオ、フランボワズ、紅茶、チョコです。（写真上） 中に挟んである物も他の所よりぎっしり感があってしっかりした甘さ。一番の驚きは緑のピスタッチオの中のクリームに薄切りにしたコルニッションがはいっていた事かな！ 甘い物に塩味のものを？ さすがお菓子の神様エルメ様って所かな エルメ様だから許されるかも知れないな パリでもピエール・エルメのケーキは食べていたけど、一番はやはりミルフィーユとシュープリーズだったと覚えてる。 又、パリに行きたくなった パリは遠いけどエルメの店が３店舗もある東京でも行こうかな？ 知人に感謝したい！「いつも、ありがとうです。」� |
| ジェラール・ミュロ |
| 大阪市中央区心斎橋筋1-7-1 心斎橋大丸デパート地下２階 | 06-6271-1231 |
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2005.11月 |
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| パリっ子が一番好きなケーキ屋さんで有名なジェラール・ミュロが芦屋にオープン、関西では２店目で心斎橋大丸の２階にオープンした。店のイメージはゴージャス＆ラグジュアリーって感じを受けた。黒＆白＆紫をベースにしていた。一番有名なのはやはり、季節のフルーツをふんだんに使ったタルト！ パリのサンジェルマン・デプレの本店のと比べたら日本人向けでホールのタルトより小さく作った物が殆ど
４種類を買って見て食べた感想は 紅玉を使ったタルト・タタンが一番気に入った。これからも季節ごとにかわって行くタルトをのぞきにちょくちょくと行ってみたいと思った。 |
| 1cm－キッチンの侍－ |
| 梅田阪急地下 |
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| 只今改装中の阪急百貨店デパ地下でニューオープンした。二年間限定の第一弾だそう。 ケーキファクトリー ムッシュマキノさんのプロデュースのスフレ専門店。 食感は さくっふわっしっとり。今日は４種類を試してみたのだが、これは好み的な問題かも知れないけど４種類とも私は満足行く味ではなかった。中のコンフィチュールに合わせてチーズの比率を調整したりとシェフは考えているようだが・・・・ 味も全体的にメリハリがなくやたらと水分量が多くてベチョベチョしていたし、コンフィチュールの味とスプレの味が甘甘で何もかもが同じ味に感じた。それと、とても食べずらいプラスティック・スプーン（！）それは食べてみないと分からない不便さ。食べてから余計に怒りたくなったのは パッケージの大げさが目立ったからだ。最近、お菓子の世界では常識かも知れないが 私もお菓子を習った頃、包装（ラッピング）の大事さを教えられた。それは衛生上の面なども関係あるので でも、ちょっとやり過ぎではないか？ 美味しいお菓子をケーキを食べたいのに やりすぎた包装紙を食べてるような気がする。これも消費者の負担になる物なのだ。 |
| Le Pineau |
| 大阪市中央区上町1-6-9 | Tel :06-6761-2226 | 9:30 ～ 21:00 |
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| 北堀江に本店がある「ル・ピノ」が昨年１０月に玉造店を出しました。たまたま、車で通って素敵な店だな ～ で 入って見ました。近くに「ル・ピリエ」があるので食事が終わった後寄って見ても良いかなと思いました。ケーキの種類も豊富で何よりも安い！最近ケーキの値段が上がってるのが痛いほど分かる私なので・・・。ここは２００～３００円代で和菓子も種類が豊富です。ラッピングも可愛い！季節を感じる物でした。ケーキもあっさりして和の食材を積極的に取り入れてる様でした。美味しかったです。梅田の阪神にも入ってるみたいです。 |
| Chocolatier NAKATANI |
| 大阪市中央区鎗屋町１－４－１ | Tel : 06-6943-0023 | 11:00 ～ 19:00 | 定休日 月曜 |
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最寄り駅 谷町線 谷四駅 |
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| 上本町のなかたに亭のパティシエー中谷哲哉さんのチョコレート専門店
知り合いの料理写真家の聞いて知った。オープンの時、雑誌用の写真を撮ったらしい。 二回目に行ってやっと買えた、はじめていたときはたまたま休みの日で友人と本町から探して汗かきかきで行ったのに・・・・ 買えなくて、二回目にやっとってわけだ。 中谷さんの弟さんが建築家らしくて古い建物をリフォームして 外観はパリのアパルトマンって感じ入り口のドアーも鉄製の頑丈なものでポストも木製、照明もフランスぽい、実際ここはチョコより建物を見に行くだけでもわくわくって、感じだった。入り口に飾られてる絵はフランス人の画家ドミニックさんが中谷さんのために書いた絵だそうで、なかたに亭のイメージupに一役立ててる様な気がした。店員さんもとても親切で商品を丁寧に扱ったいる印象、上本町のなかたに亭も７月にリニューアルするらしいし、ますます元気な店になりそう！ |
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| 2005 NEW YORK INCREDIBLE SWEETS 5/9~5/14 |
| 大阪市北区角田町8-7 | Tel : 06-6361-1381 | 10:00 ～ 20:00 |
| 友人からのメールで知って、行って来ました。ありがとう！ アメリカのニューヨークで一番ホットな５人のパティシエが阪急１階メインステージにやって来ました。平日の午前中それも雨の中なのに ここはもうすでに人集りが出来ていました。見た目で 一番 女心をそそる物はRichard Leachのケーキでしたが、個人的にはDebora Racicotのを３個選びました。女性のパティシエのを食べて見たかったからです。内容的も食べてみたいな～と思ったので。 目立ったのは和の食材（抹茶、柚子）を使ってるのと入れ物に入った売られてるケーキ達（？）大事な装いだけど最近はそれに頼ってるかな？ 美味しさは？ 値段も急に高くなっちゃった様な気がする。ケーキを食べたいけどついでに入れ物も買わないといけないこの頃のsweets好きの私達にはちょっと厳しい物があると感じるのは私だけなのだろうか？ 一流 NYレストランのデザートだけでなく料理も食べて見たいな～ |
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| BROADHURST' S |
| 大阪市中央区玉造2-25-12 | Tel : 06-6762-0009 | 10:00 ～ 19:00 | 定休日 月曜 |
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最寄り駅 玉造 |
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| 日本在住の英国人ケーキ・シェフとして、英国家庭の秘められたケーキの数々を日本にどんどん紹介しようと思ってるらしい。イート・インも出来てお洒落な作りになってると思う。持ち帰りにして食べたけど、ニューヨーカー（チーズケーキ）は酸味があって私が作るのととても味が似ていた。全部は食べてないけど、なかたに亭でス・シェフをやっていたそうで期待できそうかも？ ３種類しか食べてないけど まずまずってところかな～ いろんなのをこれから食べてみたいと思う。 | |||
| Angelina |
| 大阪市北区角田町8-7 阪神百貨店 地下1階 | 10:00～20:00 | 定休日は阪急休館日 | |
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| 「モンブラン・テ・ヴェール」 473円 マロンペーストに抹茶を練りこみ、絶妙な甘みと渋みが特徴。アンジェリーナでは「マンスリーモンブラン」として毎月、趣向を凝らした期間限定モンブランを出す。 「モンブラン デミ」 450円 定番のモンブランに使われているフランス直輸入のマロンペーストに様々な食材をあわせた創作モンブラン！ 土台にきめ細かくサクサクのメレンゲ、中はぎゅっとつまった固めでクリーミーな生クリーム！その上にあまーいマロンペーストと粉砂糖。 一度食べたら、2～３ヶ月は食べたくはない（？）程の濃さだと思う。本場パリの味を近場で・・・嬉しい！！ |
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| GOKAN |
| 梅田阪急百貨店 | TEL：06-6329-5581 |
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| 大阪発祥の人気店。和の食材を使ってケーキを作ってる事で特に有名になった。一番有名な商品はお米のロールケーキ。でも、洋菓子でもライス・プディンが有るように ～ 私はそんなに珍しい物だとは思わない。味も以外と濃厚だと思う。成功した一番の余韻はやはりconceptだと思う。健康志向の昨今のtrendがマッチしたと思う。一度は食べて見る価値あり！ | |
| es - KOYAMA |
| 兵庫県三田市ゆりのき台5丁目32-1 | TEL： 079-564-3192 | 10:00～18:00 |
中央自動車道神戸三田ICから約10分 |
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| テレビチャンピオンで有名になった店。丹波篠山へ行ったとき寄ってみたのだ。焼き菓子などとても充実していて一つ一つを丁寧に作ってあった。店の方もお洒落でもっと近くにこんな店があったら良いな～と思った。ケーキもひとつひとつ美味しくてお洒落だった。最近小山シェフがお菓子の本「THE SWEET TRICK」も出して今 もっとも旬の店かも。ゴルデーン・ウィークにはカフェもopen予定見たい。 | ||
| POIRE |
| 大阪市阿倍野区帝塚山1-6-16 | TEL：06-6623-1101 | 9:00-22：00 | 年中無休 |
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| 良く通る道沿いに随分大きなケーキ屋さんがあるもんだな～といつも気になっていたところだった。やっと、入れたって言ったらあまりにも期待していたと思われるかも知れない。はっきり言って、その外見からあまり私の心を全然動かせなかったからである。店に入ってまず感じたのは「たばこの臭いがきつい！」こんな所でいくら美味しいケーキを食べても美味しく感じないと思った。ケーキを見てちょっと古い（一昔前の）って感じ、なのに値段の設定は高すぎ、食べてみて良い素材を使っていたら許す（ちょっと生意気かも）家に持ち帰ってたべたけど、また食べに行きたいな～とは全然思わないのだ。本当に納得いかない。 | |||
| ジャンポール・エヴァン ショコラティエ |
| 東京都新宿区伊勢丹デパートB1 |
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| 宝石店のような感じです。ドアーを開けてくれますし、入ったら寒かってです。徹底的に温度管理をしていて、イート・インも出来るので温かい物もケーキも食べられます。美味しいって一言しか言えませんでした。 |
| MAISON MIKUNI & MIKUNI`s Cafe |
| 東京都千代田区丸の内2-6-1古河総合ビルディング1F | TEL：（03)5220-3921 |
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| 外観もそうですが、ショーケースで売られてる商品もパリって感じですね。DELICA も パンも ケーキも何だか目移りしちゃう見て楽しい店です。私がこの近くでOLをやっていた頃はこの店なかったのに （＾？＾）近くにこんな店あったらな～ | |
| お菓子のアトリエ「Artisan」 |
| 大阪市西区江戸堀1-5-1 | TEL：06-4803-0008 | 8:00-19：30 | 日・祝休 |
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毎年決まって、結婚記念日あたりにこんなに素敵なプレゼントを頂いてます。主人が勤めている病院の創立記念日の祝いで・・、素敵でしょう！季節のコサージュがいつも目を引きます。秋らしく、勿論中身も焼き菓子で美味しいですが、私は開ける前の楽しみがもっとワクワクです。こんな素敵なラッピングをなさってる方はどんな方なのかな？来年もまた楽しみです。 ＊アルチザンはフランス語で「職人」の意味です。 |
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| ケーニヒス クローネ 大阪・阿倍野 |
| 大阪市近鉄阿倍野店B1 |
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| メルヘンの世界って感じでしょうか？キャラクターが可愛いって感じで味はまあまあだと私は思います。 |
| なかたに亭 |
| 天王寺区上本町６－６－２７ | TEL： 06-6773-5240 |
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| ケーキ好きの方だったら、一度は食べた事があると思います。食べたら、良い物使ってます！って感じを私は受けますね。全体的にこってりですが・・・。フランスのケーキ、焼き菓子、最近はパンも少し売ってます。場所は上本町の近鉄デパートの近くの奥まったところです。一度、食べてみる価値は十分あると思います。ちなみに店ではイート・インも出来るし、軽い食事もできます。ここの一番はアリババです。ラムとシロップをたっぷり浸けたブリオッシュでクリームと苺がサンドされてます。酒好きにはたまらないかも？今日は新作のケーキを選んでたべました。４種類！だから、太るわけです。 | |
| ドルキス |
| 大阪市阿倍野区阿倍野筋1－2－16 にっせんビル2F |
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| あべのHoopの裏側です。パティシエさんがみんな女性の方でした。私が行ったときは、 美味しいケーキ屋さんなんですが、店の雰囲気は何ともコメントの使用がないです。行ってみないと分からない80年代って感じかな～ |
| パティシエ、グレゴリー・コレ |
| 神戸市中央区元町通３－４－７ | TEL：0120-888-081 | 11:00～20:00 |
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お菓子、料理王国・おフランスからやってきたパティシエ、グレゴリー・コレさん のパティスリー（お菓子屋さん）。 感想：全体的に甘い、濃くのある味です。特に「アプソリュ（左上）」はチョコの苦みと甘みのバランスが良く、土台のビスキュイ・ジョコンド（生地）の中に皮付きアーモント・プードルの風味がとても引き立ってました。 |
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| グラマシーNEWYORK |
| 阪急デパート梅田店B1 |
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| 主人が連日レッスンに疲れ気味の私のために買ってきたケーキです。日持ちしないのを口実に殆ど、その日の内に、それも夕食の後 全部食べる私達の食欲は恐ろしいその物です。今日は阪急（梅田）にある[GRAMERCY]NEWYORKのケーキでした。私は秋限定のロールが一番気に入りました。栗たっぷりで・・・。いつも、次の日顔に出てくる吹き出物とだいたい一週間は付き合わないと行けないのに・・・でも美味しい (^_^) |
| LEONIDAS |
| 京都市左京区下鴨松ノ木町59 | TEL：(075)723-6802 | 11：00AM~7：00PM | 定休日： 水曜 |
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| 主人の上司の奥様から、私へのプレゼントで頂きました。ベルギーのチョコレートだそうです。名前からも美味しさを感じる逸品でした。私はナッツ類が大好きなので、プラリネ（ナッツ類をシロップに入れ、火を通しながら混ぜてカラメル状に煮詰めたもの。市販の物はそれをローラーでペースト状になるまで挽いたプラリネ・ペーストがある）も勿論 大好きです。一つ一つが本当に宝石の様でした。食べるのがもったいない！！でも、食べたい！！一番のお気に入りはチョコではなく Tangerine(みかん）のゼリーでした。南フランスのフルーツを使っているので甘み、酸味、香りが口の中で一気に広がって・・。今度、機会があったら、他のゼリーも食べてみたいと思います。 | |||
| KIHACHI |
| 阪急デパート梅田店B1 |
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FUSIONの先駆者ですね。この秋また、梅田の新しくレストランがオープンする見たいですね。何処まで蛸足（？）経営をするやら・・・。でも、ケーキ美味しかったです。やはり発想が面白いですね！さすがってところでしょうか！ |
| KEITH MANHATTAN |
| 近鉄デパート阿倍野店B1 | TEL： |
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ケーキ、焼き菓子 イート・インも出来るので買い物で疲れた時は・・。でも、混んでるし人が多いので落ち着かない。チースケーキが美味しいです。 |
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| Fouguet`s |
| 兵庫県神戸市須磨区小寺町1丁目1-24 | TEL：（078）736-3277 |
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ケーキ 神戸でおなじみのケーキ屋さんで素材にこだわってケーキ作りをするところです。 |
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| 帝国ホテル |
| 大阪市北区天満橋 1-8-50 OAP 帝国ホテルプラザ地下1階 | TEL：(06)6881-1111 | 11:00～20:00 |
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パン、ケーキ ホテルの1階でケーキ食べられます。 |
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