Dattes deglet nour de tunisie ナツメヤシ

 パリに着いて初めて食べる料理、何だか感激！Tapasのような感じのこの食べ物に私ははまってしまったのです。デーツ（日本ではこう読んでる見たい）をベーコンで巻いてフライパンでサッと炒めたこの一品は何とも言えない味　〜　デーツの甘味とベーコンの旨み+塩味が何とも言えないほど調和されてました。簡単なのに・・・。

デーツとは砂漠のオアシスなどに生息するなつめやしの実のことをいいます。デーツにはカリウム・マグネシウム・カルシウムなどの多くのミネラルに加えビタミンA・B1・B2・ナイアシンなどがバランスよく含まれております。デーツは日本ではあまりなじみのないドライフルーツですが海外ではポピュラーな物だそうです。

フランスではスーパで砂糖漬けの物がパックが袋詰めのものが売られてます。値段も様々で1.80ユロ〜4ユロと幅広でした。もし、買うとしたら袋詰めをお勧めします。賞味期間も長いですし、値段も2.80ユロと手頃でした。

Poulet au cidre

 しんちゃんの家でお世話になる私達、今日はしんちゃんが前日にマリネして置いた鶏肉（塩、胡椒、タイム）を料理にしてくれる事になったのです。まず沢山のechalote(エシャロット）薄切りにして、バターでじっくり炒めてからマリネしたとり肉をそこに入れて火を通します。そこにシードルを入れて煮詰め、そこに生クリームとタイムを入れてサッと煮立たせます。今日は白ワインと一緒に食べました。簡単なのにとても美味しかったです。自分でまたアレンジして作ってみたいと思います。本場の食材に触れた事とても嬉しかったです。

Cote de porc a la Coree 豚ロース肉の韓国風

 Monoprixで買い物をしました。豚ロース肉に骨が付いていました。日本ではレストランでしかお目にかかれないのに、思わず手がでてしましました。何にしようかな〜　考えたうちに肉を韓国風に醤油、砂糖、赤ワイン、胡椒、ニンニクで漬け込みました。それを両面焼いて付け合わせはシャンピニョンと白いご飯を・・・。とても、美味しいと言われました。何だか同じお肉でももって美味しく感じるのって・・・。

Cabillau a la vapeur 鱈の蒸し焼き

魚の料理です。友達の得意料理らしく大胆に作ってました。魚が四角いのは冷凍で売ってる、鱈（morue : cabillau)を使ったからです。塩、胡椒してからチェリートマト+オリーブ+ケーパー+レモン汁+オリーブオイル+白ワインをかけてオーブンで蓋して火を通す。付け合わせはアンディーブを切って間間に林檎を挟んでバターでソテーした物を・・・

美味しかったのですが、魚が冷凍だったのでパサパサし過ぎでした。それと付け合わせだけは美味しかったのですが、魚の料理には合わないような気がしました。魚の味に勝ってる付け合わせだったかしら・・。今後またこの経験を良い結果にしたいです。ごめんね！

Cuisses de grenouille frites カエルのフライ（？）つもり

パリに行って絶対に食べたかった物best 1がカエルだったのです。カエルの足ほど歯ごたえありながらプリプリの肉質は他にないとおもいます。冷凍のカエルの足をお馴染みのmonoprixで見付けまして、買ってしまいました。一つ一つ袋に入ってました。解凍してパター+ニンニクで炒めてパセリのみじん切りを振りかけ白ワインを少し入れて煮詰めて塩・胡椒で味を調えました。でも食べても全然美味しく感じませんでした。よく考えましたら、作り方を全然間違ったのでした。本当の作り方は「レモン汁+塩+油+パセリ+つぶしたにんにくで1時間ほどマリネして小麦粉をつけて油で揚げパセリをふる」って事でした。また、作って見る事にしました。でも、カエルをさわれてとても嬉しいおかしな私でした。